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11月の果実酢

柿とカリンを新しく漬けてみました。

カリンは生では食べられませんが、香りがよいため、カリン酒などとして使われます。酢でも美味しいのかなあと思い、試しに漬けてみました。

カリンの効能ですが、果物ナビによると、「風邪予防、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防」などが期待できるそうです。

一週間ほどで漬かると思いますので、ぜひお試しください。

料理動画を見ながら作る時代のようですが、先日、書店でふと目にとまった料理本がありました。

原理的なことが書いてあって字も多めに思いましたが、その分、勉強になりそうな印象でした。

買おうかなと思いつつ時間が経ってしまいましたが、kindle でも読めるので、そろそろ読んでみようかなと思います。

NEW酢です。

今回は秋の味覚、シャインマスカットとラフランスを漬けました。
1週間ほどで飲み頃になるかと思います。

ぶどうはカットしたほうが漬かりやすいかと思い、半分に切って漬けました。

栄養価と効能については以下のサイトが参考になります。