鶏もも肉のパリパリ焼き

鶏もも肉のパリパリ焼きというメニューがあって、最近、結構人気なのですが、焼くのにてこずっていました。パリパリにするために重しをしたほうがパリパリになるのですが、そのために取り皿を10枚ほど使ってしまうという・・・

探してみると「肉おさえ」なる商品がありました。重さは 1kg ほどで、14cm 角(20cm ぐらいのフライパンになら入ると思います。)

 

昨日も出たのですが、なかなかな焼け具合でした。これで一安心。