酢が好きで、お店の名前に「酢」が付いてます。お料理に酢を使っていますので、注文やお料理の時に参考になると嬉しいです。... 続きを読む

牛すじ煮込み、圧力鍋で煮こむと、時間もそれほどかからず、柔らかくなります。... 続きを読む

もうかれこれ10年以上使っているラゴスティーナの圧力鍋。ふたが閉めにくいし、シューシューいって怖い、という理由でもらったのですが、使ってみると、カレー、ラタトゥイユ、牛すじ煮込み、かす汁、大根の煮物など、とにかく早くできるし柔らかくできるのが嬉しい。本当に、どれほどの牛すじ煮こみ、土手焼き、かす汁をお客さんに出してきたことでしょうか。... 続きを読む