こだわりの食材

ゆずしぼり
高知県馬路村のゆずしぼりを使っています。完全無農薬です。
馬路村は人口1000人の小さな村でとっても素敵な所です。
一度、「ゆずはじまる祭」に行きましたが、一面ゆずだらけでした。


沖縄県野甫の島特産の手もみ完全塩の「塩夢寿美(えんむすび)」がたまに登場します。
1年に1回しか買えず、予定数終了してしまったら、ごめんなさい。

お酢
タマノイ穀物酢。世界No.1ソムリエ田崎真也氏プロデュース。
小麦不使用の特定アレルゲンフリー。

お米
茨木産キヌヒカリ。契約農家さんです。
※ 茨城県ではなく茨木市です。茨木市といっても、地図で見るとすごーーーく山奥のようです。

からすみ
長崎の小野原本店から取り寄せたもの。
贈答用のものは高価すぎてお出しできませんが、店頭にあったネットにも出てないものならば・・・