5月の食材 - ハチク

 2018/05/20 -  CAFE COOK酢

4月はたけのこが出回っていましたが、5月になってハチクが出ています。 こんな感じです。 たけのこはヌカを入れてアク抜きをしないといけませんが、ハチクはアクが少ないため、水で茹でるだけでよいそうです。 さっぱりとして、やや甘い感じかなと思います。