「果実酢」タグアーカイブ

10月のNEW酢

NEW酢です。 今回は秋の味覚、シャインマスカットとラフランスを漬けました。 1週間ほどで飲み頃になるかと思います。 ぶどうはカットしたほうが漬かりやすいかと思い、半分に切って漬けました。 栄養価と効能については以下のサイトが参考になります。 ... 続きを読む

今回はぶどう酢を漬けました

ぶどうをお酢に漬けました。 デラウェアとニューベリーAです。 デラウェアのほうはキングデラという粒の大き目の品種です。 ニューベリーAですが、例年漬けていますが、ベリーA は元々ワイン用に作られたものなので、酢に漬けても美味しいだろうなと思い漬けています。 ぶどうの効能については、foodslinkによると、次のような効果があるそうです。
  • 疲労回復
  • 脳の働きをよくする
  • ガンや動脈硬化予防(ポリフェノールによる)
  • 食物アレルギーの発症を抑える効果、などがあるそうです。
ベリーA のほうは、漬けたばかりなので、1週間ほどで飲み頃になります。 よろしければお試しください。 また、夏の果物、すももも、すもも、あんず、プルーンと3種類ありますので、飲み比べてみてくださいね。個人的にはすももが香りもよく、最近ではいちばん美味しくできたと思います。 ... 続きを読む

プルーンを漬けました

珍しい果物を見かけると酢に漬けたくなりますが、今回はプルーンです。 見た感じは、ぶどうの実を倍ぐらいの大きさにしたような感じなのですが、生のプルーンをそのまま食べてみたところすももでした。wikipediaによるとスモモの近縁種セイヨウスモモの総称がプルーンだそうです。 すももも人気で売り切れていたので漬けてみました。そろそろ飲み頃のようです。試飲してみましたが、すももの香りがして美味しかったです。すもも酢が人気の理由がわかります。 さて、すももの効能ですが、果物ナビによると、葉酸やカリウムが多く含まれており、貧血予防、高血圧予防、眼精疲労回復、便秘改善、などが期待できるとのことです。お試しください。... 続きを読む

リンゴ酢

リンゴ酢が切れてしまったので新しいのを漬けました。1週間程度で飲み頃になると思います。 ソーダ割り、牛乳割りがおすすめですよ。 一日一個で医者要らずと言われているリンゴですが、foodslinkを見てみると、様々な効能がありそうです。胃腸の働きをよくしたり、疲れを取り除く、高血圧予防、ガン予防などなど・・・お肌にも良さそうです。 酢の効能は、愛用のタマノイ酢のホームページによると、便秘改善、疲労回復、内蔵脂肪を減らす、高血圧抑制、食欲増進作用、血中脂質低下、などの効能があるようです。 リンゴとお酢ダブルの効果! リンゴは冬のイメージがあったのですが、書いている今7月初旬でも結構出回っているので、使いたいなと思い、生ジュースなどもご用意しております。スロージューサーで絞ったジュースは、リンゴ感があって美味しいので、ぜひお試しください。... 続きを読む

いちご酢

どんな味になるかわかりませんが、いちごもラストなので、いちご酢を漬けてみました。 一旦、凍らせたいちごを漬けてみました。 傷みやすいので凍らせて保存していたというのと、「何でも一旦凍らせると美味しくなる教」の信者:pだからです。ドイツの貴腐ワインなんかがとても甘かったのを思い出して。... 続きを読む